四月底开始，问冰饮的人就多了。同一个链接，冬天卖"睡前小酌"，夏天卖"冰镇解腻"，转化能差一倍。
但冰饮不是把酒扔冰箱就完事。温度、稀释、包装、配送，每一环都会影响喝到嘴里的那一口。
温度：六到八度最好
太冰会压住香气，喝起来只剩甜和酸。冰箱冷藏室四度，拿出来放三分钟，差不多就是六到八度。
没有温度计就看瓶身。刚起雾、手摸上去凉但不刺骨，这个状态最合适。冻到结冰再化开，风味就散了。
加冰：会稀释，得算进去
普通冰块化得快，半杯酒变半杯水。要么用大冰球，化得慢；要么把酒本身的酸甜调重一点，专门做冰饮版。
有些品牌直接在配方上做两款：常温版和冰饮版，冰饮版糖酸都高一档，加冰后刚好。这个成本不高，但喝起来差别明显。
调饮：三个不用学就会的搭配
苏打水加柠檬片，最百搭，酸度降下来，气感上来，适合不常喝酒的人。
乌龙茶加果酒，一比一，茶香压住甜，适合下午。这个搭配在南方很好卖。
气泡水加薄荷加青柠，做出来好看，适合拍照。摆摊和露营场景卖得动。
调饮要注意，别用带糖的饮料，会越调越甜。用无糖苏打或者纯茶。
包装：冷凝水是个麻烦
冰过的瓶子表面全是水，标签泡久了会起皱、脱落。普通的铜版纸标签扛不住，要用防水材料或者整瓶覆膜。
外箱也一样。冰饮外卖用普通纸箱，半小时就软了。做冰饮场景的，建议配保温袋或者加厚瓦楞箱。
冰镇到六七度，香气和酸甜才平衡。
配送：夏天比冬天难
高温运输，酒会"热坏"。车厢温度到四十度，放两天，果香就变成熟果酱味。
发货尽量走冷链或者隔日达，别在太阳下装卸。玻璃瓶加高温，爆瓶的概率也上升。
自己做同城的，用保温箱加冰袋，三小时内送到。这个成本能换来好评，值得。
内容怎么拍
冰饮的内容，关键在"看得见的凉"。杯子外壁的水珠、冰块碰杯的声音、倒酒时的气泡，这些比文字有用。
拍的时候别只拍产品摆着。拍手在开瓶、拍倒进装满冰的杯子、拍桌上一片狼藉的签子，人才会觉得这是真在喝。
哪些渠道适合
夜市、露营、音乐节、烧烤摊，这四个场景夏天最好卖。共同点是热、油、需要解腻。
办公室下午的场景也在起来，低度、小瓶、冰镇，主打"下班前放松一下"。这个场景适合做小规格，两百毫升左右。
冰饮的售后，比常温多一倍
夏天退货的理由很集中：爆瓶、漏液、到货不凉。前两个靠包装解决，后一个靠预期管理。
详情页写清楚"常温发货，收到请冷藏两小时再喝"，客户就不会拿"不冰"当质量问题。这一句能省掉一半客服。
规格怎么选
冰饮场景喝得快，大瓶反而累赘。两百到三百毫升最好卖，一人一瓶，喝完不剩。
桌饮场景，比如烧烤摊和露营，五百毫升更划算，几个人分一瓶，也方便加冰。别一个规格打天下，按场景配两个。
我们做果酒，冰饮版的酸甜比可以单独调，标签能换成防水材料，外箱也能按你的渠道配。
你要做夏天的场景，早点把配方定下来，别等到旺季排队。- 黄氏酒厂·招商咨询：基酒供应/贴牌定制/品牌代理，全程扶持合作
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