想入坑果酒，我建议从青梅酒开始。不是说杨梅酒不好，而是青梅酒的酸甜更平衡、接受度更高，不容易踩雷；杨梅酒果香更浓郁但偏甜，喜欢的人特别喜欢，不喜欢的觉得腻。
我在贵州做了三十年果酒，青梅酒和杨梅酒都做过，今天把这两种酒的区别掰开了说，你根据自己的口味选。
青梅酒：清爽挂，酸甜平衡
好的青梅酒，入口是青梅的清新酸，中段有发酵带来的醇厚感，尾段回甘。酸和甜是交织在一起的，不是先酸后甜，也不是甜压过酸。喝着清爽、干净，咽下去嘴里不发干，配餐也百搭——吃火锅、吃烧烤、吃日料，来一杯冰过的青梅酒都很舒服。
青梅酒的关键在工艺。青梅本身酸重涩重，直接发酵不好喝，我厂里用"天然调衡"的办法，以青梅为主料，加少量苹果和葡萄来平衡酸甜，用水果调水果，不是加添加剂。这样出来的青梅酒酸得柔和、甜得自然，没有涩味。
度数一般8到10度，新手喝也没压力。
杨梅酒：浓郁挂，果香突出
杨梅酒的特点是果香特别冲，一开瓶就能闻到杨梅的香气，颜色是深紫红色，看着就有食欲。口感偏甜，酸感比青梅酒弱，喝着像在喝浓稠的杨梅汁带点酒味。
杨梅酒的问题是太甜了容易腻。喝第一口觉得惊艳，喝到第三杯可能就觉得齁了。而且杨梅酒对原料要求高，杨梅本身不耐储存，新鲜度差一点，酒的风味就差很多。市面上有些便宜的杨梅酒，其实是用杨梅汁加香精调的，喝着甜得发腻，喝完嘴里发干。
度数一般也是8到12度，但因为甜，酒精感被盖住了，容易不知不觉喝多。
怎么选
如果你平时喜欢清爽、不那么甜的口味，或者第一次喝果酒，选青梅酒。青梅酒的普适性最强，大多数人喝了都不会觉得难喝。
如果你平时就爱喝甜的，喜欢浓郁的果香，或者喝果酒就是为了那个"水果味"，选杨梅酒。
还有个办法，两种都买小瓶的试试，自己的舌头最诚实。我有个客户一开始只喝杨梅酒，说青梅酒太酸，后来有次吃火锅配了杯青梅酒，觉得解腻又清爽，现在两种轮着喝。
避坑提醒
不管买青梅酒还是杨梅酒，都记得翻配料表。第一项是水果、配料表短、没有香精甜味剂的，才是真发酵的。第一项是水+食用酒精的，那是配制酒，跟真果酒不是一回事。
你平时更喜欢青梅酒还是杨梅酒？第一次喝果酒喝的是什么？评论区聊聊。
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