很多刚入行做果酒的人，第一步都是扎进当地的酒水批发市场。说实话，批发市场确实方便，牌子多、品类全，一趟下来能看个遍。但做着做着就会发现一个问题：利润越来越薄，忙到月底一算账，钱没挣多少。
原因其实不复杂。批发市场里的酒，大多不是从酒厂直接来的。一瓶果酒从酒厂出来，先到一级批发商，再到批发市场商户，最后才到你手上，每过一道手就加一次价。出厂价和你拿到手的价格中间，差的不是一星半点。成本高了，要么自己少赚点，要么卖贵点 —— 卖贵了客人不买，便宜了自己白忙活，两头堵。
而且批发市场的水比你想的深。里面有正经商贸公司，也有倒贴牌酒的散户，普通商家根本分不清哪瓶是原厂出的。万一拿了批品质不稳定的货，客人喝了觉得难喝，回头就不来了，门店攒点口碑不容易，砸起来就一批酒的事。
还有个容易被忽略的问题：起订量。想在批发市场拿到便宜价，通常得大批量拿。新店客流本来就不稳，一下囤那么多货，低度果酒虽然保质期不算短，但品类一多，总有几款卖不动，最后全压在仓库里占资金。
当然不是说批发市场完全不能用。临时补个货、救个急，批发市场就近方便。但如果你打算长期做果酒、想要稳定的利润空间，还是得找源头厂家直供。
源头直供说白了就是酒从酒厂直接发到你店里，中间那些加价的环节全砍掉。像贵州黄氏果酒，自己有酿造厂区，青梅、桑葚、蓝莓、猕猴桃、桂花这些果酒全是自家酿的，面向全国商家直发，出厂价就是你拿到的价，中间没人扒一层。
跟批发市场比，厂家直供的好处都是实打实的。报价统一透明，没有隐形加价，你自己能算清楚每瓶赚多少，夜市摊、便利店、清吧、零食店都能有合理的利润空间；品质自己说了算，新鲜水果发酵，不过度用香精勾兑，每批酒出厂前都过质检，不会出现这批甜那批酸的情况；拿货也灵活，不用一上来就压一大堆货，可以先拿少量样品试卖，看本地客人爱喝哪款再补，滞销风险小很多；产能摆在那儿，中秋春节旺季订单爆了也能按时发，不会像批发市场那样临时断货错过黄金期；另外有礼盒定制、企业团购需求的，厂家能直接出方案，等于多一条赚钱的路子。
最后说句实在的，选货源别光比谁报价低。价格低得离谱又不敢给样品、拿不出酒厂资质的，趁早绕开。能实地考察就去看看，不方便就先要样品试喝，口感、品质都满意了再谈长期合作。短期补货找批发市场没问题，但想把果酒当长久生意做，对接源头酒厂才是正道。
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