这个问题上面提了一嘴，这里展开说，因为它太重要了。
国家标准把果酒分为发酵酒和配制酒两大类。发酵酒是用水果本身的糖分经酵母发酵而成，酒精度自然产生；配制酒则是以蒸馏酒或发酵酒为酒基，再加入果汁、香精、甜味剂等调配而成。
判断方法很简单，就三步：
第一，翻背面看配料表。 发酵型果酒的配料通常很短，水果、酵母、水，顶多加点糖调节甜度。如果看到一长串添加剂名字，那就得打个问号。
第二，看产品标准号。 发酵型果酒一般执行GB 2758或相关行业标准，配制酒也有对应的标准代号。不过说实话，普通消费者很少去记标准号，所以配料表是最直观的判断依据。
第三，喝一口感受。 发酵酒的果香是自然的，有层次感，回味有果酸和微微的回甘。配制酒入口很甜，但尾味往往发苦或者有酒精的冲劲。
还有一个隐蔽的坑叫“半发酵”——号称发酵酒，实际上是少量发酵基底加大量酒精调配出来的，成本比纯发酵低一半多，普通人不仔细喝根本分辨不出来。我个人的避坑经验是：尽量选有SC认证的正规厂家，要求对方提供第三方检测报告，别只看样品那一瓶。
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