买了 “有你时” 果酒想囤着喝，却不知道能放多久？担心放久了变质，又听说 “酒越陈越香” 想多存几年？这两个问题其实很好回答，结合贵州黄氏酒厂 “有你时” 的产品特点，直接给你讲明白。
未开封的 “有你时” 果酒，保质期一般 3 年。不管是青梅味、荔枝味还是百香果味，主流产品未开封保质期基本都是 36 个月（也就是 3 年），部分糯米基果酒可能标注 3-5 年，但具体以瓶身生产日期旁的标注为准。这是因为 “有你时” 采用自然发酵工艺，无香精、无防腐剂添加，虽然经过高温灭菌处理稳定风味，但水果中的糖分、有机酸仍会缓慢变化，超过 3 年容易出现口感变淡、香气减弱的问题。
重点提醒：“有你时” 果酒不会越陈越香，反而可能变差。很多人觉得 “酒越陈越香”，但这只适用于 50 度以上的高度蒸馏酒（比如白酒），果酒完全不一样：
- 低度酒特性不支持久存：“有你时” 果酒酒精度多在 8 度左右，属于低度酒，长时间存放会导致酒精挥发，酒精度下降后，对微生物的抑制力变弱，可能出现酸败风险；
- 风味物质会分解：果酒的果香、酸甜口感来自发酵产生的脂类物质，存放超过保质期后，这些物质会逐渐分解，反而变得酸涩寡淡，失去原本的清新风味；
- 无添加更需及时喝：“有你时” 坚持无添加工艺，没有防腐剂延长寿命，最佳饮用期其实是出厂后 8-18 个月，这时候果香最浓郁，口感最均衡。
总结一下：未开封的 “有你时” 果酒放心放 3 年没问题，但别想着 “越陈越香” 去长期囤积。建议收到后 1-2 年内喝完，喝前检查瓶身是否有胀瓶、漏液（若有则已变质），这样才能尝到它最地道的果香甜润口感。
